昨年より福岡市内にあるとある水産会社のお仕事をしております。その会社、おそらく「日本一アジの加工をしている」会社です。なぜおそらくかと言うと・・・調べようがないからだそうですが、日本全国の主要な水産物加工会社の中でのアジの取り扱いはダントツだそうで、「おそらく」という表現になるようです。
スモークサーモンってスモークされてなかったりする
海産物でスモークと言えば身近なのはサーモンですよね。でも、よくイタリアンやフレンチなどで出てくるスモークサーモンって、実際はスモークされてないって知ってました？本当にスモークしてたらあんな安価な値段で食べられませんし、もっと干からびてます。でもなんとなくスモークっぽい味がする？そうなんです、スモークっぽい味がする調味液があるんです。
あじのスモークテイストが絶品
僕はちょいちょいお酒飲む機会がありますが、そんなにグルメじゃありません、すいません。お酒も嗜む程度で、ワインとか全然詳しくないし、日本酒だって「大吟醸」を好んで飲むくらいで、あんまり種類は飲んでないと思います。でも、アジのスモークがお酒に合うんです！白ワインに特に合います。ま、スモークですからね(笑)いろいろ試食させてもらいました★
こんなちょっとしたピンチョスにも☆
ただカイワレ巻いただけでも美味しい☆
アボカドと一緒にマヨネーズ和えははずさないですね～☆
アジのスモークは福岡でしか作ってない？
この、おそらくアジを日本一加工している会社は、アジだけでなくサバも扱っていて、関東のスーパーで(主に)長崎県産のアジやサバの刺身を見かけたら、たいていこの会社が朝イチで長崎から仕入れて捌いたものが、福岡空港から空輸で飛び、夕方のスーパーに並んでいるものです。その会社が、「もっとアジを気軽に食べられないか」ということで出てきたのがこのスモークです。で、似たような商品がないのか？全力で調べたところ・・・本物のアジのスモークはありました(笑)
でもスモークの調味液に付けた、スモーク風味のアジはこの会社のこの商品だけでした。ってことは、この味はこの会社しか作ってない？？
でもこの会社、主にBtoBでバイヤーさんたちへ営業してアジ・サバなどの加工物(主に刺身用のフィーレ)を販売していますが、アジのスモークは今までになかった商品なので、消費者が「？」なのです。スーパーのバイヤーさんも試食してみて「これ売ってみたい！」ってなるそうですが、なかなかアジのスモークって味のイメージもわきにくいですし、飲み屋さんくらいでしかスモーク(サーモンとか)って出てこなかったりするので、消費者はなかなか手に取ってくれないようです。こればっかりは、スーパーの現場に出て試食してもらうか、何かメディアに出て一時的にもブームが来ないと、市民権を得る道のりは遠いかもしれません。
ただ、美味いです、アジのスモークテイスト。福岡ではサニーで売っているのを見かけました！
