テレビなどで少し前に話題になった「アニサキス」。日本近海で獲れる青魚には必ずといって良いほど寄生しているらしいですね。芸能人も「アニサキスにやられた！」「死ぬほ…
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福岡ごまさば部
福岡で一番ごまさばに詳しい男が誕生！？
近年、福岡の郷土料理として紹介されることが増えてきた「ごまさば」について紹介します。「胡麻鯖」「ゴマサバ」「ごまさば」と表記はバラバラですが、脂の乗った真鯖(ま…
ごまサバが危ない！持続可能じゃない日本の漁業
福岡にあるとある水産会社で、商品開発チームに参加してプロジェクト進行のお仕事をしているのですが、そこで「日本の漁業」の問題点についての話題が出ました。&…
福岡でしか作られていないアジスモークが美味い
昨年より福岡市内にあるとある水産会社のお仕事をしております。その会社、おそらく「日本一アジの加工をしている」会社です。なぜおそらくかと言うと・・・調べようがない…
福岡最安のごまさばが美味い！
ごまさば・ゴマサバ・ごま鯖・・・書き方は自由！この夜の福岡の定番ローカルフードメニュー「ごまさば」を知っていますか？福岡人にとっては定番中の定番ですが、鮮魚を仕…