福岡・博多は”ごまさば”!なのにアニサキスにやられた!という人に出会わないワケ

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テレビなどで少し前に話題になった「アニサキス」。日本近海で獲れる青魚には必ずといって良いほど寄生しているらしいですね。芸能人も「アニサキスにやられた!」「死ぬほど痛い!」みたいなことを発信していて、とくにサバの刺身を食べ […]

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福岡で一番ごまさばに詳しい男が誕生!?

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近年、福岡の郷土料理として紹介されることが増えてきた「ごまさば」について紹介します。「胡麻鯖」「ゴマサバ」「ごまさば」と表記はバラバラですが、脂の乗った真鯖(まさば)を、甘い醤油とみりん、そして胡麻で和えるだけ。薬味には […]

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福岡最安のごまさばが美味い!

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ごまさば・ゴマサバ・ごま鯖・・・書き方は自由!この夜の福岡の定番ローカルフードメニュー「ごまさば」を知っていますか?福岡人にとっては定番中の定番ですが、鮮魚を仕入れている地元の居酒屋であればたいてい扱いのあるのが「ごまさ […]

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